品味鲜醇盛夏 ——上海外滩瑞吉酒店天宝中餐厅夏季菜品臻呈登场

2025年7月19日

盛夏将至,万物丰盈。天宝中餐厅甄选江南水产与云岭山珍,融合淮扬技艺与巧思,推出全新夏季时令菜品,于清鲜之中窥得滋味万千,一餐一味间感受仲夏绵延。以 “清、鲜、润、雅” 为四大脉络,集南北精粹于方寸之间,邀宾客于一席珍馐中,赏味当令、品味匠心。

 

酒醉河鳗鱼子酱

 

 

馔启 · 清鲜冷味

盛宴以清凉怡口的冷味开篇,鲜嫩鳗鱼裹藏醉香小龙虾,搭配鱼子酱缀顶,层次鲜明;糯米拌杨梅汁填入椰枣之中,酸甜点到好处,为酷暑中增添一丝清爽。

太湖银鱼米苋饺

 

珍馔 · 汤羹灵韵

汤羹温润,章港蚌鲜嫩脆爽,鸡汤底浮着黄瓜与菊花脑的香气,一抹清幽唇齿难忘;青笋老鸭煮米面,老鸭与青笋煨制出浓白汤底,自制米面缓缓铺陈其中,鲜醇清透,面身遇热舒展如绸,在鲜醇汤头中沉浮间,已悄然裹满温润的滋味;初夏时分,恰逢苋菜成熟,将太湖银鱼与红米苋共裹成柳叶饺,造型玲珑,汤色澄澈。

                       山椒丝瓜煮青蟹           姜葱酿虾青头菌

 

 

膳正 · 热香四溢

热菜篇幅,则在丰盛与清鲜间游走。鲍鱼与文昌鸡以黑松露浓香收汁,砂锅轻炙,香气浓郁不掩食材本味;青蟹遇上胖丝瓜,在自制山椒汁中翻滚,酸辣醒神,令人胃口大开;鲜虾酿入青头菌伞,轻煎滑炒,菌香虾鲜,相得益彰。更有以老虎斑为主角的“油泼”,鲜鱼薄片热油激香,辣意不燥,尽显西北与江南技艺的交汇之妙。

 

夏日脆壳鲜果露

 

馔终 · 清甜一味

在甜点收尾之际,以巧克力壳封存百香芒果露的“脆壳鲜果”,轻敲即碎,酸甜交织,仿佛将盛夏的明艳瞬间释放。

 

今夏,邀您在一席诗意菜肴间,重拾季节本味。

 

 

酒店地址:上海市黄浦区中山东二路538号

预订电话:021-5368 8888

浏览量:26100