旨在推广正宗意大利Gelato文化与技术、提升国内手工冰淇淋行业专业技能与国际视野，备受行业瞩目的“Italian Gelato Project 意大利文化推广活动”于PICH现代服务学院正式拉开帷幕。

本次盛会得到了意大利驻沪总领事馆的鼎力支持，由意大利对外贸易委员会（ITA）上海代表处主办，并携手SIGEP、Unione Italiana Food、ACOMAG以及Gelato World Cup（意式手工冰淇淋世界杯）等多家意大利权威机构强强联合举办。

活动期间，不仅呈现了专业的硬核设备与文化展示，更通过世界冠军大师课堂、行业领军人物圆桌研讨及中西融合风味体验等多元环节，进一步深化了中意两国在冷饮、烘焙与教育领域的交流与合作。

深耕百亿蓝海，Gelato引领健康消费升级

近年来，随着中国消费者对健康、低糖、轻负担饮食的需求日益增长，主打低脂、天然新鲜的传统意式Gelato在本土市场迎来了前所未有的爆发机遇。根据最新的行业数据，2025年中国冰淇淋市场规模已突破950亿元人民币，其中手工Gelato赛道正以每年15%至18%的惊人速度逆势增长，且超过70%的消费者表示在冬季也会消费冰淇淋。

意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表戴志龙在致辞中深刻阐释了意式手工冰淇淋的核心价值：“Gelato远不止是简单的意大利冰淇淋，它是工艺、技法、创造力与文化的结晶，体现了将简单、优质的原材料转化为味觉与美学体验的非凡能力。制作Gelato不仅需要平衡配方、精准温控，更需要将传统与创新完美融合。它不仅是一道甜品，更是一项专业技能、一个巨大的商业机遇，以及一座连接中意两国的文化桥梁。”

正如同ITA在开幕式上所展望的，在中国推广Gelato意味着为院校、企业、主厨、学生和消费者创造了全方位的合作机会。此次高规格的文化交流活动落地PICH现代服务学院，打造了极具前瞻性的国际产教融合模式。这不仅有效打破了理论与实践的壁垒，鼓励年轻专业人士探索新技术与新理念，更为提升国内专业技能教研水平、为中国餐饮与烘焙行业孵化高素质人才树立了重要的里程碑。

顶尖巨匠亲授与沉浸式风味体验

活动期间，举办了多场高规格的专业互动与感官体验，全方位展示了Gelato的工艺密码与在现代高端餐饮中的延展性。现场特别呈现：

• 世界大师理论与实操课堂：由“冰淇淋世界杯”现任主席、国际知名Gelato巨匠Sergio Colalucci先生亲临烘焙实训室。大师摒弃浮于表面的展示，手把手演示如何利用代表全球顶级标准的ACOMAG体系商用设备，进行天然原材料甄选与精准温控。
• 跨界缔造中西交融的顶级餐搭：于实训基地内的主厨之家（Maison de Chef）呈现独具匠心的餐饮体验。将经典的意式火腿芝士拼盘与糖醋小排、北京烤鸭等中式名馔同台呈现；并在高规格意式晚宴中，以生腌红魔虾、松露鸡卷搭配“朗姆巴巴佐Gelato”，打破品类边界。
• 行业领军人物深度对话：特别邀请陕拾叁创始人巫春烨，及Dal Cuore创始人、Iceteam 1927中国品牌大使Gerard Low (刘德生)全程见证参与，为国内餐饮与烘焙从业者搭建直接的高规格跨国交流平台。
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6月18日下午，随着结业仪式的圆满落幕，融合了SIGEP China与Discover Gelato的本次“Italian Gelato Project”画上了完美的句号。这场盛宴不仅展现了“Taste of Italy in Every Scoop”的纯粹魅力，更为中国冰淇淋产业的技术跃迁注入了强劲灵感。